幻の金華豚と特製黄金だし──しゃぶしゃぶ温野菜の贅沢限定メニューが今年も登場！
2023年からスタートし、今年で3回目を迎える大人気の期間限定メニュー「金華豚のしゃぶしゃぶ」が、
3月12日から再び提供開始！
脂がとろけるような極上の食感と、口いっぱいに広がる甘みが特徴の「金華豚」。その贅沢な味わいを最大限に引き出す「特製黄金だし」とともに、至福のしゃぶしゃぶ体験が楽しめます。
市場にほぼ出回らない“幻”の豚肉
金華豚は一般的な豚よりも小柄で、肉の取れる量が少なく、国内での生産もわずか2箇所のみ。その希少性から「幻の豚」とも呼ばれています。しかし、その味わいはまさに別格。
赤身と脂身の絶妙なバランス、繊細でなめらかな舌触りが特徴で、一口食べると、まるで和牛のような甘みととろける食感が広がります。
実際にしゃぶしゃぶしてみると、湯の中でさっと火が通るだけで、驚くほどしっとりと仕上がり、口に入れた瞬間にほぐれるような柔らかさ。噛むたびにじんわりとした甘みが溢れ、「豚肉の概念が変わる」と言っても過言ではありません。
金華豚の旨みを極限まで引き出す「特製黄金だし」
この極上の金華豚をさらに引き立てるのが、「特製黄金だし」。
鶏骨と香味野菜をじっくり煮込んだブイヨンスープをベースに、北海道産昆布、金華ハム、はまぐりの旨みを凝縮し、淡口醤油で仕上げた贅沢なスープ。
2024年の提供時より甘みを抑え、より金華豚の旨みをダイレクトに感じられるように進化しました。特に、はまぐりの芳醇な旨みと豚のイノシン酸の相乗効果で、後味はすっきりしながらも深いコクを感じる味わい。
このスープに金華豚をくぐらせれば、脂の甘みと出汁の旨みが絡み合い、至福のひと口に。最後の一枚まで夢中で食べたくなる美味しさです。
こだわりの野菜と締めの楽しみ方
試食会では、金華豚にぴったりの野菜として「チンゲン菜」と「たけのこ」が用意されていました。
チンゲン菜は、黄金だしにさっとくぐらせると、シャキシャキとした食感の中に、ほのかな苦味と甘みが感じられ、金華豚の脂の甘みと絶妙に調和。後味をさっぱりと整えてくれます。
たけのこは、異なる食感を楽しめるようにカットの仕方を変えて提供。
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穂先はくし切りで、柔らかく繊細な口当たり。
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根本はスライスされ、シャキシャキとした歯ごたえを楽しめる。
どちらも黄金だしをたっぷり吸い込み、噛んだ瞬間に旨みがじゅわっと広がる、たまらない美味しさでした。締めには中華麺がおすすめ。黄金だしとしっかり絡めることで、最後の一滴まで贅沢な味わいを堪能できます。
しゃぶしゃぶの締めにスペインの伝統スイーツ「カタラーナ」
食後のデザートには、スペイン発祥のスイーツ「カタラーナ」が登場。
濃厚なカスタードクリームを凍らせたなめらかな口どけに、甘酸っぱいいちごのピューレと果肉を合わせたソースがたっぷり。まろやかな甘みとフルーティーな酸味が絶妙にマッチし、しゃぶしゃぶの後でもペロリと食べられるさっぱりとしたデザートでした。
実際に食べてみた感想
「とにかく甘い！」
豚肉なのに、まるで和牛のような甘みと、とろけるような食感。そして、余分な脂っぽさがなく、後味は驚くほどすっきり。
新しくなった黄金だしの繊細な旨みが豚肉にしっかり絡み、何枚でも食べたくなる軽やかさ。さらに、チンゲン菜の爽やかさやたけのこの異なる食感が加わることで、より中華らしい奥深い風味が際立ちます。
豚肉、だし、野菜の三位一体のバランスが完璧で、まさに「高級中華のしゃぶしゃぶ」と呼ぶにふさわしい仕上がりでした。
過去の提供時にも「とろけるような口当たり」「甘みがあって美味しい」と絶賛された金華豚ですが、今回は特製黄金だしとの組み合わせがさらに進化。
豚肉好きはもちろん、「いつもと違う特別なしゃぶしゃぶを楽しみたい」という方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。
3月12日からの期間限定販売。この機会を、ぜひお見逃しなく！
金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題コース
価格：4,180円（税込4,598円）
販売期間：2025年3月12日（水）〜2025年5月20日（火）
※販売期間は予告なく変更になる場合があります。
メニュー：特製黄金だしともう1種のだし、金華豚やたんしゃぶなど13種の肉、こだわり
の野菜と季節野菜、逸品料理など60種類以上が食べ放題
歓送迎会にもおすすめ！ポッキリ価格の食べ飲み放題プランも用意
・金華豚食べ放題コース（ソフトドリンク付き）：4,454円（税込4,900円）
・金華豚食べ飲み放題コース（アルコール付き）：5,454円（税込6,000円）
※取材時3/4（火）時点の情報